2017年3月30日木曜日

春の味です!!

 
♪♪春の味♪♪
「行者にんにく」
ニンニクのような強い香りが特徴の山菜
酢みそ和えやしょうゆ漬けに
この香りと美味しさがなんともいえません・・。

これから春の味が続いていきます
いろんな山菜・・が

いままで寒かったのですがこれから暖かくなります。
ゆうか庵にお越しいただきましたお客さまありがとうございました。
心からお礼を申し上げます。

これからゆうか庵にお越しのお客さまお待ちしております。

春の薄曇り日です!

2017.3.27
 今日の能登は薄曇り日
時折、青空が顔をのぞかせて
明るい春のお天気です!
まだ吹く風は冷たさを感じます・・。

2017年3月26日日曜日

小さな花・・「雪割草」です!!

今年も ゆうか庵の庭には
愛らしく可憐な花
「雪割草」
が咲き始めました!
 雪割草は春の山野草としてとても人気がありますね・・。

2017年3月23日木曜日

カラフル・・です!!

 2017.3.17
涅槃団子です!!

お花見団子のようにかわいいですね
涅槃団子は旧暦の2月15日、お釈迦様の命日に行われる法要
涅槃会で参拝者に配られるお団子でその団子はお釈迦様の全利に例えられ
無病息災や交通安全、厄除けなどにご利益があると言われています。
団子はお守りにしたり
そのまま焼いたり、汁物に入れたり、揚げたりして
ありがたくいただきます。

2017年3月18日土曜日

かわいいお客さまです!!


 2017.3.12
ようこそゆうか庵へ
山梨県からかわいいお客さまです!!

去年も3月にお越しいただきありがとうございます。
今年も「能登和倉万葉の里マラソン2017」
フルマラソンにお父様が出場されました。
毎年ご家族でお越しいただいております
来年も出場とのことでご予約をいただきありがとうございます。

ゆうか庵ではゆっくりお膳料理を楽しまれ
食後は「ままごと遊び」など楽しい時間もあっという間でした。
ゆうか庵にはメッセージと
私がうさぎ年なのでうさぎの帽子を書いてくれました。
ありがとうございました
来年もお待ちしております!!


春の味・・「のびる」です!

2017.3.10
雪の中から「のびる」です!!

春の味・「のびる」・は

酢みそ和え、おひたし、塩昆布漬け、醤油漬けなど人気があります。

2017年3月7日火曜日

今日・・は冬です!



ゆうか庵の庭も真っ白です!

昨日は春だったのに
今日は冬になりました
明日も寒そうです・・。

「春」になりました!!

 2017.3.4
春の使者
「ふきのとう」です!

一番早くでてくる山菜
天ぷら、あえ物、ふきのとうみそに
独特の香りとほろ苦さがなんともいえません。

「 葉わさび」はおひたしに
ツーンと鼻にくる辛さがたまりません。
初春の味をお客さまに楽しんでいただいています・・。


2017年3月2日木曜日

「和菓子作り」体験をしました!

寒椿を作りました!
2017.2.28
いしかわ耕稼塾第3回講座「農家民宿料理魅力アップコース」に参加しました。
講義「お客様を思いやること、季節を表現する」を受講してから
和菓子作り体験(行松旭松堂 行松宏展氏)をしました。
和菓子作りは小さな子供さんに人気の体験だそうです。
やってみると楽しくて何個でも作りたくなりました。

(質問の後・・しもおき先生と写真を撮っていただきました)

講義「テーブルコーディネート等の基礎・事例」を受講しました。
(フードコーディネーター しもおき ひろこ氏)
盛り付けのポイントやバランスなど詳しく教えていただきました。
2時間半の講座もあっという間に
勉強になりました。