2017年5月24日水曜日

山に咲く「藤の花」です!


 2017.5.23
山々のいたるところに「山藤」がきれいに咲いています
能登へ車でお越しのお客さまからは
 藤の花がとてもきれいでした・・とよくお聞きします
紫色の藤の花が多いのですが
中には白っぽい藤の花もあり
かわいくて可憐に咲いています
「山藤」はほかの樹木などに巻きつきながら育ちます
今はどちらの山を見ても藤の花がひときわ目立っています

「1ヵ月」・・の旅です!!


ようこそゆうか庵へ!!
広島から退職をされて
♪ゆっくりと1ヵ月の旅を楽しんでいらっしゃいます♪
ゆうか庵には1週間目にお越しいただきました
(広島~鳥取~天橋立~舞鶴~福井~加賀~金沢~能登)
ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
1週間の旅のお話とこれからの旅のお話に
つきることがありませんでした・・。

2週間目の旅は
富山~新潟へと続きます・・。

素敵な旅をお気をつけて
ありがとうございました!!

松の芽摘みが始まりました! 

 2017.5.18
今年も松の芽を摘む時期になりました

暑い日が続いているのでゆうか庵の松も 新芽が大きく伸びています
 庭の雑草も元気に育っています
これから~雑草との戦いです~

「2回目」のゆうか庵です!!

 2017.5.13
ようこそゆうか庵へ!!

 昨年、9月のブログにご紹介させていただきました皆さまです
今年も能登の旅~に
昨年の皆さまは新入社員
今年は仕事になれとても楽しそうです
ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
遅くまで笑いがいっぱいの
♪♪楽しい楽しい皆さまでした♪♪

ゆうか庵を忘れずにお越しいただき
ありがとうございました!!



2017年5月9日火曜日

のとキリシマツツジ


ゆうか庵の「のとキリシマツツジ」です!!

いろいろな赤でいっぱいですが
目を引くのは燃えるような赤です・・。

4月から連休にかけて
ゆうか庵にお越しいただきました
「お客さま」
ありがとうございました
心からお礼を申し上げます

これからゆうか庵にお越しいただける
「お客さま」
お待ちいたしております

2017年5月8日月曜日

GW・・バイクとの旅です!!


2017.5.6
ようこそゆうか庵へ

連休のスタートからバイクの旅を楽しまれ
途中で合流されて能登へ
千葉県と兵庫県からお越しいただきました!!
ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
お話はライダーの世界です・・。

(風を感じて走る・・移り変わる景色・・憧れの世界ですね)

次回は能登半島をゆっくりとのことです。
お待ちしております
ありがとうございました!!





2017年4月29日土曜日

山菜の「わらび」です!!


採りたての「わらび」「うど」です

わらびは重曹をいれて湯がき水であくをぬきます
小麦粉と塩を入れて湯がきあくをぬくことができるそうです
次回はやってみようと・・。
あくぬきをしたわらびは
煮物、酢の物、和え物、醤油漬け、いしり漬けなど
お客さまに人気があります・・。

2017年4月28日金曜日

「こごみ」の塩昆布漬けです!!


こごみはあまりくせがないのでいろいろな料理ができます
「塩昆布漬け」を作りました
しゃきしゃきとし、ぬめりのある
こごみは塩味で
昆布の甘さがなんともいえません・・。
 春の味です!!





2017年4月22日土曜日

山菜の・・「こごみ」です!


芽の先がくるりと巻いていてお辞儀をしたような可愛い
「こごみ」
天ぷらやおひたし、胡麻和え、白和え、サラダなど
少し粘りあっておいしいです!

春の山は・・山菜の芽吹きに包まれています・・。


2017年4月18日火曜日

ようやく満開です!!


 ゆうか庵の桜も満開になりました!!

きれいですね・・。

「うど」・・です!

2017.4.17
春の味・・「うど」

強い香りとあく味を味わうには生で食べるのが一番です!!

2017年4月15日土曜日

2017年4月5日水曜日

「お客さま」ありがとうございました!!

 じゃらんでご予約をいただき
ゆうか庵にお泊りいただきました
「お客さま」
ありがとうございました!!
 石川編に選んでいただきました
お客さまに喜んでいただけるように
努力をして参ります
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます 

「葉わさび」・・の粕あえです!!

「粕あえ」がおいしくなりました !!
鼻にツーンと辛さが・・・なんともいえません・・。

2017年3月30日木曜日

春の味です!!

 
♪♪春の味♪♪
「行者にんにく」
ニンニクのような強い香りが特徴の山菜
酢みそ和えやしょうゆ漬けに
この香りと美味しさがなんともいえません・・。

これから春の味が続いていきます
いろんな山菜・・が

いままで寒かったのですがこれから暖かくなります。
ゆうか庵にお越しいただきましたお客さまありがとうございました。
心からお礼を申し上げます。

これからゆうか庵にお越しのお客さまお待ちしております。

春の薄曇り日です!

2017.3.27
 今日の能登は薄曇り日
時折、青空が顔をのぞかせて
明るい春のお天気です!
まだ吹く風は冷たさを感じます・・。

2017年3月26日日曜日

小さな花・・「雪割草」です!!

今年も ゆうか庵の庭には
愛らしく可憐な花
「雪割草」
が咲き始めました!
 雪割草は春の山野草としてとても人気がありますね・・。

2017年3月23日木曜日

カラフル・・です!!

 2017.3.17
涅槃団子です!!

お花見団子のようにかわいいですね
涅槃団子は旧暦の2月15日、お釈迦様の命日に行われる法要
涅槃会で参拝者に配られるお団子でその団子はお釈迦様の全利に例えられ
無病息災や交通安全、厄除けなどにご利益があると言われています。
団子はお守りにしたり
そのまま焼いたり、汁物に入れたり、揚げたりして
ありがたくいただきます。

2017年3月18日土曜日

かわいいお客さまです!!


 2017.3.12
ようこそゆうか庵へ
山梨県からかわいいお客さまです!!

去年も3月にお越しいただきありがとうございます。
今年も「能登和倉万葉の里マラソン2017」
フルマラソンにお父様が出場されました。
毎年ご家族でお越しいただいております
来年も出場とのことでご予約をいただきありがとうございます。

ゆうか庵ではゆっくりお膳料理を楽しまれ
食後は「ままごと遊び」など楽しい時間もあっという間でした。
ゆうか庵にはメッセージと
私がうさぎ年なのでうさぎの帽子を書いてくれました。
ありがとうございました
来年もお待ちしております!!


春の味・・「のびる」です!

2017.3.10
雪の中から「のびる」です!!

春の味・「のびる」・は

酢みそ和え、おひたし、塩昆布漬け、醤油漬けなど人気があります。

2017年3月7日火曜日

今日・・は冬です!



ゆうか庵の庭も真っ白です!

昨日は春だったのに
今日は冬になりました
明日も寒そうです・・。

「春」になりました!!

 2017.3.4
春の使者
「ふきのとう」です!

一番早くでてくる山菜
天ぷら、あえ物、ふきのとうみそに
独特の香りとほろ苦さがなんともいえません。

「 葉わさび」はおひたしに
ツーンと鼻にくる辛さがたまりません。
初春の味をお客さまに楽しんでいただいています・・。


2017年3月2日木曜日

「和菓子作り」体験をしました!

寒椿を作りました!
2017.2.28
いしかわ耕稼塾第3回講座「農家民宿料理魅力アップコース」に参加しました。
講義「お客様を思いやること、季節を表現する」を受講してから
和菓子作り体験(行松旭松堂 行松宏展氏)をしました。
和菓子作りは小さな子供さんに人気の体験だそうです。
やってみると楽しくて何個でも作りたくなりました。

(質問の後・・しもおき先生と写真を撮っていただきました)

講義「テーブルコーディネート等の基礎・事例」を受講しました。
(フードコーディネーター しもおき ひろこ氏)
盛り付けのポイントやバランスなど詳しく教えていただきました。
2時間半の講座もあっという間に
勉強になりました。

2017年2月24日金曜日

「春」・・の日差しのようです!


藤波(能登町)
2月とも思われない明るい日差しです。

♪♪春がそこまで来ているようですね♪♪

2017年2月20日月曜日

「香港」からようこそ!!

2017.2.16
ようこそゆうか庵へ

日本は一週間の旅です
香港~名古屋~金沢~「能登」~金沢~名古屋~香港と
今回の旅は気に入った場所のみということで
能登は「見附島」にゆっくりと時間をとられてゆうか庵に来られました


ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
一番のお気に入りは
「牡蠣のグラタン」でした・・。
かわいい似顔絵とともにメッセージ書いて下さいました。
♪日本を旅を楽しんでいって下さいね♪
ありがとうございました!!

「ひな祭り」・・が近づいています!


ゆうか庵もかわいい雛人形を飾りました!!

美しい雛人形を飾って女の子の健やかな成長を願っています

ゆうか庵には
毎年かわいい女の子
のお客さまが多くお越しいただいております

今年も是非お越しくださいませ

 春が少しづつ近づいています
あちらこちらでかわいい雛人形が飾られていますね・・。