2017年12月13日水曜日

もう少しでクリスマス~☆☆☆


☆12月に入ると世の中はクリスマス一色ですね☆
☆どこもクリスマスの飾りつけがステキです☆

ゆうか庵にもかわいいサンタチョコが届きました!!
クリスマスが近づくと子供でなくても
ウキウキしますね・・・。



2017年12月9日土曜日

「ぶり大根」です!!



大根にはぶりのおいしいだしがしみ込んでいます
♪味のしみた大根はたまりません♪


2017年12月2日土曜日

♪♪今日は晴天です♪♪

2017.11.28
 波静かな七尾湾「ぼら待ちやぐら」がきれいです
寒い冬は来てほしくないですね・・
遠くにツインブリッジのとが見えます
冬が来る前の貴重な晴天です・・。

「柿の白和え」です!!


「柿の白和え」
は女性のお客さまに人気があります♪
甘い柿に豆腐が良く合います
柿のしっとりした甘さは
和え物の他にサラダや酢の物に・・。


2017年11月23日木曜日

「フランス」から1ヵ月の日本の旅です!!

 2017.11.20
ようこそゆうか庵へ
フランスのボールドからお越しいただきました
1ヵ月の日本の旅を楽しんでいらっしゃいます
東京~妻籠~松本~高山~金沢~輪島~能登
雨が降って寒い能登になりました
ゆうか庵には16日目になります
日本料理がお好きだと言うことで
 お話をしながらお膳料理を楽しまれました
特にデザートの
甘いぜんざいがお気に入りでした・・。
ゆうか庵~金沢~広島~宮島~京都~箱根~東京へと
旅は続きます
お気をつけて
ありがとうございました!!



2017年11月19日日曜日

初雪です!!

 
日本付近は冬型の気圧配置となり、真冬並みの寒気が・・
昨日は雨でしたが、朝「雪」が降りました
初雪です!!
ゆうか庵の庭も白くなりきれいですが
寒いです!!
寒さにはまだ慣れていません・・。


2017年11月17日金曜日

「フランス」・・からようこそ!!

 2017.11.14
ようこそゆうか庵へ
フランスから3週間の日本の旅です
大阪~京都~広島~宮島~金沢~能登
10日目のゆうか庵です
お膳料理となごみの温泉を楽しまれ
朝食にはぐっすり眠れましたとのことでした・・。
ゆうか庵から
高山~箱根~東京~日光へ
フランスに帰られるそうです
雨の能登を楽しんでいただき
ありがとうございました!!




「柚子味噌」・・です!!


「柚子味噌田楽こんにゃく」です
柚子味噌は作り方がそれぞれ違います
こんにゃく
ゆうか庵の畑でつくられ
こんにゃく芋100㌫の手作りです
”こんにゃく料理は「お客さま」に人気があります”

「柚子」・・の季節になりました!!


 「柚子」は独特のさわやかな香りと果皮の色合いで
これから料理の出番がいっぱいです!!

その他、古くから毎年12月の冬至の日に柚子湯に
入るとその冬の間に風邪をひかずに過ごせると言われています。


2017年11月14日火曜日

なかよし・・「ご夫妻」です!!

 2017.11.11
ようこそゆうか庵へ
 旅好きな皆さま(富山県)で
たくさんの旅を楽しんでいらっしゃいます!!
何回目の「能登」になりますでしょうか・・。
ゆうか庵ではお膳料理と
お話に花が咲き
子供の頃、今、終活、
夢多き残された人生などなど
盛上りました!!
みなさまでゆうか庵を楽しんでいただき
ありがとうございました!!

「モミジ」・・は「つまもの」です!!

ゆうか庵の庭のモミジは毎日
紅葉
の色が変わっています・・。
モミジ
はゆうか庵のお膳料理の飾りにも使われています。
色合いにそって器にのせられ
♪♪お客さまに楽しんでいただいてます♪♪


2017年11月9日木曜日

「もみじ」の紅葉

ゆうか庵の「もみじ」も紅葉してきました!!
庭も少しづつ紅葉しています
””紅葉がきれいですね””
お客さまの声です
 秋も深まり冬が近づいてきています・・。



2017年11月1日水曜日

「金沢マラソン」・・完走しました!!


2017.10.29
当日は雨と風が強かったのですが寒い中
””完走されて””
””感動をそのまま””
ゆうか庵にお越しいただきました
愛知県からの御夫妻で
息の合ったランナーとサポーターのお2人です。

ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
金沢マラソンのお話と次の大会のお話でいっぱいでした・・。
翌日は能登を観光されて
半島をぐるりと回られるとのことです。
能登を楽しんで行ってください・・。
ありがとうございました!!







「女子旅」です!!

 2017.10.28
ようこそゆうか庵へ
関東からなかよしおともだちで
今回の旅は「能登」と「金沢」です!!
お仕事の関係でお休みがいっしょになれず
変更されてのゆうか庵です。
お膳料理を楽しまれ
お仕事の話や
能登の地図を見ながら
明日の観光ルートにお話が・・。
能登を楽しんで行ってくださいね
ありがとうございました!!



立山連峰です!!

 今日は空気が澄んでいるようですね。
能登から遠くに立山連峰が見えます・・。

2017年10月27日金曜日

「ベルギー」・・から7回目の日本です!!

 2017.10.21
ベルギーからようこそ

””日本の古いものが好き””
””日本酒が少し飲めます””

 ゆうか庵では新米のおにぎり作り体験をされました 
地元食材と塩とオリーブオイルのみのオーダー料理です 
日本酒が少し飲めてとても興味ありますとのことで
酒蔵見学(鶴野酒造)をされました
 熱心にお酒が出来るまでの説明を聞かれていました
古いもの好きとのことで
7寺2社、古い家並みを巡る「中居さとりの道」を散策されました
明日は輪島です
遠くからゆうか庵にお越しいただきまして
ありがとうございました!!

2017年10月26日木曜日

気ままな旅です!!

2017.10.22
「仲良し2人のぶらり旅」
今回は1週間の石川の旅です
(能登~金沢)
ゆうか庵ではゆっくりお膳料理を楽しまれ
ゆっくりとした時間を過ごされました・・。
旅は能登~金沢へと続きます
”石川を楽しんで行ってくださいネ”
ありがとうございました!!




夕暮れ

能登半島内浦の夕暮れ

2017年10月20日金曜日

「赤い実」・・は何ですか??

 10月に入ってからゆうか庵の庭には
「赤い実」がひときわ目を引いています・・。
お客さまからは
「赤い実」は何の実ですか??
山芍薬の実です!!
黒色は種で植えると美しい花が咲きます
ゆうか庵の庭には5月の終り頃から6月にかけて咲きますが
咲いている期間が少なく花びらがすぐ散ってしまいます。
”目が離せない 「かわいい花」 山芍薬です”

2017年10月11日水曜日

「能登まつたけ」です!!


 
秋の味覚・・「能登まつたけ」

能登の山中から自然に生える天然ものです。
まつたけは他のキノコと違い人工的栽培が出来ず
生きている松の根元に自生します。



「アケビ」・・は秋の果物です!

「アケビ」
昔から日本に自生している秋の果物です。
ゼリー状の甘い果肉は
すっきりとした甘さで素朴な味わいが・・

アケビの皮は炒めて味噌味がおいしいです!


2017年10月4日水曜日

珍しい「きのこ」です!!

「コノミタケ 」

”キノコの季節がやってきました”

ホウキタケの一種の「コノミタケ」は
能登半島の特産と言われています。
煮物、味噌汁、バター焼き、炊き込みご飯、茶碗蒸しなどに
「コノミタケ」はマツタケの次に人気があります・・。



秋の味覚です!!


「能登栗」

おいしそうな「栗」は
栗おこわや栗のしぶかわ煮になります。



2017年9月30日土曜日

「フランス」から5回目の日本の旅です!!

 2017.9.26
ようこそゆうか庵へ
5回目の日本の旅~は
お友達と気に入った所だけの
3週間の旅です。
石川県(金沢~能登)~岐阜県~長野県~岐阜県~長野県~石川県
3県をゆっくりの旅です・・。
ゆうか庵ではお膳料理を楽しんでいただき
メッセージを書いて下さいました。
フランスにはこんにゃくがないということで
こんにゃく料理を気に入っていただきました。
日本を楽しんでいってください!!
能登にお越しいただきましてありがとうございました!!

これが・・「こんにゃく芋」です!!

ゆうか庵の畑から掘りだした
「こんにゃく芋」です!!

葉が黄色く枯れてたおれたら収穫します。

2017年9月20日水曜日

「フランス」・・からようこそ!!


ようこそゆうか庵へ
フランスから3週間の「日本の旅」です!!
(東京~箱根~京都~奈良~高野山~広島~金沢~能登~東京)
2017.9.14
パリからステキなご家族がゆうか庵にお越しいただきました!!
ゆうか庵ではお膳料理を楽しまれ
こんにゃく料理をたいそう気に入られました
翌日はこんにゃく畑を見学され
「こんにゃくいも」から「こんにゃく」になることが
とても不思議ですとのことでした・・。
ご家族全員が
日本食がとてもお好きだということで
夕食と朝食をゆっくり楽しまれました・・。
お帰りにはメッセージとゆうか庵のお膳料理を書いて下さいました。
能登とゆうか庵を楽しんでいただきありがとうございました!!