2015年3月31日火曜日

桜・・が咲きはじめました!!


能登も春らしい暖かい日が続いています。


春がきた・・・・と言う感じです!!


それだけでうれしくなってきます・・。
(寒い冬とさよならです)




ゆうか庵のお地蔵さまの前にある桜が少しづつ咲きはじめました。



14日には北陸新幹線開業で石川は盛り上がりました。

北陸新幹線ご利用のお客さまがゆうか庵にお越しいただきました。

金沢からレンタカーで能登をゆっくりのお客さま

高岡からレンタカーで能登にお越しのお客さま

穴水駅まで電車でお越しのお客さま(穴水駅までゆうか庵がお迎え)

能登をたくさん楽しんでいただきうれしく思います。


3月にゆうか庵にお越しいただきましたお客さまありがとうございました。
心からお礼を申し上げます。
4月からまたゆうか庵頑張っていきたいと思います
どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。






2015年3月20日金曜日

涅槃団子


涅槃団子


お花見団子のようにかわいらしい「涅槃団子」です。


色ひとつひとつに意味があるそうで

青黒赤白黄の五色で仏教で言う、五代、空風火水地を表しているそうです。


お団子を食べると一年間無病息災で過ごせるといわれています。

能登ではお団子を子袋に入れて来年の涅槃会までお守りにしている方が多いです。


2015年3月17日火曜日

春を告げる・・「雪割草」が咲きはじめました!



ゆうか庵の庭には今年もかわいい

「雪割草」

が咲きはじめました。


これから・・可憐な雪割草が色々に咲きはじめます・・。

♪うれしい・・春ですね♪


雪が残っているころに雪を割るようにして咲きだすのが名前の由来だそうです。


ゆうか庵の近くではこの間の雪が少し残っています。

昨日、関西からお越しいただいたお客さまが雪があるのに驚かれておられました。

今日はとても暖かい一日でしたので雪がなくなりました。

お客さまゆうか庵にお越しいただきましてありがとうございました!!






2015年3月13日金曜日

寒い日です!



能登は今日も寒い一日です。


ゆうか庵の外は白く寒いですが午後から寒さもゆるむそうです・・。


今日はスカイブルーのお客さまがおみえでございます。

寒い日になりましたが

お気をつけてお越しくださいませ!!

2015年3月11日水曜日

白い世界になりました!



ゆうか庵はひと晩で白くなりました!


庭もまっ白です!


 今日は雪マークです!

昨日からの冬型の天気でここ二三日が寒そうですが

能登にもこの寒さが過ぎると暖かい春が来そうです・・。

2015年3月10日火曜日

春の味覚・・「葉わさび」です!

 「葉わさび」

ゆうか庵の山できれいな水が流れている場所で「葉わさび」が取れました。
 
♪ 春ですね ♪

葉わさびはいろいろな食べ方がありますが
ツーンとくる辛みがなんともいえません。

辛みを引き出すポイントはゆで時間と塩もみと保存方法です。
今日は生で塩もみをして粕和えにしました
塩もみは塩と砂糖をいれてもみます
(砂糖は辛みを引き出します)


 
葉わさびの粕和え



葉わさびの葉をしょうゆで味わうと辛みと香りが最高です。


♪♪ 能登の里山に春が山菜とともに少しづつ近づいて来ています ♪♪



2015年3月6日金曜日

ゆで干し大根

「 ゆで干し大根」

2月から3月にかけてゆうか庵にお越しいただきましたお客さま

ありがとうございました!!


食材や料理の勉強会に参加しながらの2月はあっという間に過ぎてしまいました。

3月の勉強会ではとてもきれいな

「ゆで干し大根」

の作り方と食べ方です。

大根を湯がいてまん中にわらを通してかんかんになるまで干します。

「ゆで干し大根の煮物」


いろいろな食べ方がありますが

かんかん干しの大根を水にもどして

煮物やみそを使った田楽など、生の大根とは違った食感が楽しめます。


花のようなきれいな「ゆで干し大根」は志賀町の郷土料理として作られていたそうです。
能登でもゆで干し大根は作られていましたが、大根の切り方や食べ方が違っていて
一つの食材が地域によって食べ方が違うところにおもしろさがあります。

次回の勉強会が楽しみです・・。




2015年3月5日木曜日

寒い朝


寒い朝です!!


ゆうか庵の屋根から落ちたです。




冬型の気圧配置で雪が降りました。

ここ最近・・春型の天気になり始めたところ

寒さがこたえます。

能登は暖かい春になるまで気温の変化がよくあります。


2月の後半から3月の始めに関東からお越しいただいたお客さまは

寒くなったり・・暖かくなったり・・

の気温の差に春型ファッションが驚いていました。

明日は春型の天気になりそうです。


♪暖かい春が待ち遠しいですね♪・・。