2013年11月30日土曜日

今年最後の・・「なれずし」です!!

「なれずし」


ゆうか庵のなれずしも

今日で

最終になり

お泊りいただきましたお客さまに

味わっていただきました・・。


「なれずし」ファンのお客さま

また来年作ります!!



2013年11月29日金曜日

「だいこん寿し」・・作りました!!


ゆうか庵の だいこん寿し を作りました!!

2週間後が食べごろです・・

と言いたいところですが

作りながら おいしくなーれ と念じながら・・

正直言って2週間後が

ドキドキ

ものです・・。


(ゆうか庵ではこれからかぶら寿しも作りますどちらも鯖を挟んで漬け込みます)

2013年11月23日土曜日

久しぶりの・・「青い空」です!!






久しぶりの青い空です!!

最近冬型の天気が続いていたので

やけに青い空が

きれいです!!

これから冬になると

なかなか青い空が見れなくなります・・

青い空が切に恋しくなる冬がそこまで来ています・・。

「だいこん」・・です!

2013.11.22
ゆうか庵のだいこん

寒くなると漬物がおいしくなります・・。

ゆうか庵の主人が丹誠をこめて作っただいこんです。

2.3日干されて塩と米ぬかでたくあん漬けされます。

漬けあがりが楽しみです・・。

2013年11月20日水曜日

曽々木海岸



2013.11.19
今日の能登は冬型の天気で風も強く大きな雨やあられが降っています。

外浦に用事があるということで曽々木海岸を通りました。

冬型の「日本海」を写しました・・。

柿とゆうか庵

2013.11.18
ゆうか庵の渋柿が焼酎漬けされて
甘くなり

「白和え」・・に

お客さまからは・・おいしい・・との声・・。


ゆうか庵に10.11月にお越しいただきましたお客さまは

ゆっくりしたい

という方がおおございました・・。

近くの温泉(なごみ)にゆっくり入り
ゆうか庵の食事をゆっくり楽しまれ
ゆうか庵での時間をゆっくり過ごされ
お帰りになられました・・。

いろんなところからお越しいただき、一番遠い方が湯布院からでした。

ありがとうございました!!


これから冬のゆうか庵は大根寿し(鯖)やかぶら寿し(鯖)を作り始めます。

冬のゆうか庵もどうぞよろしくお願いいたします。

「レモン煮」・・です

2013.11.16                  さつまいものレモン煮
 

秋のゆうか庵の畑ではとても楽しい形をした、さつまいもが収穫されました。
  
お味もいいので・・お客さまにさつまいもを使ったお料理を一点だけお出ししました。

女性のお客さまはとてもお好きです!!

男性のお客さまにも人気がありましたのは

 「さつまいものレモン煮」

でした・・。


2013年11月15日金曜日

寒そうな・・「ひまわり」です!!

能登ワイン葡萄畑(穴水町旭ヶ丘)

葡萄畑の片隅に

寒そうに咲いている

一輪の

ひまわり

を見つけました。

ここ最近冬型の寒さです。

季節外れの「ひまわり」強さを感じます・・。 

晩秋のすすき

すすき(2013.11.6 撮影)

すすき(イネ科の多年草)は夏の終わりごろから秋にかけて山野に群生しています。

秋の終わりが近づいています

道沿いのススキの穂が

太陽の光を受けて
 
キラキラ

輝いています・・。


2013年11月1日金曜日

唐辛子です

唐辛子

ゆうか庵の畑で収穫された唐辛子です。
乾燥させるためつるしてあります。

これから唐辛子の出番が多くなります。

「漬物」 「かぶら寿し」 「大根寿し」 等など

真赤な唐辛子・・・辛みが強いです!!